Ryby, głównie słodkowodne, są również obecne w kuchni ukraińskiej i choć jadane rzadziej, niż mięsa, to jednak potrawy z nich są równie smakowite. Dania z ryb można spotkać przede wszystkim na terenach wzdłuż Dniepru oraz wybrzeżach mórz Azowskiego i Czarnego (ryby morskie, krewetki).
Składniki:
1 kg karasi
200 g mąki
250 ml śmietany
masło
sól i pieprz
posiekany koperek
starty żółty ser
1. Oczyszczone karasie opłukać, odciąć ogony i głowy, posolić i obtoczyć w mące. Podsmażyć na gorącym tłuszczu, kilka minut z obu stron.
2. Włożyć do żaroodpornego naczynia, zalać śmietaną, doprawić, posypać startym żółtym serem i zapiec.
3. Wyłożone na półmisek karasie posypać koperkiem.
