Kasza zapieczona z grzybami

Zostajemy przy hryczce, grzybach i jesiennych klimatach. Tym razem jest to prosta i pożywna zapiekanka - гречана з грибами. Jak widać, na Ukrainie często funkcjonuje połączenie grzybów z takimi produktami jak kasza, ryż, ziemniaki czy warzywa strączkowe. Ogólnie grzyby są tam bardzo popularne, docenia się ich walory smakowe, grają więc główne role w najróżniejszych potrawach. W polskiej kuchni również mają swoje honorowe miejsce, chociaż ostatnio bywają nieco zapomniane. Weźmy więc przykład z naszych wschodnich sąsiadów, i w jesienne wieczory zajadajmy się pysznymi potrawami z grzybów - na przykład, w formie tej oto zapiekanki.

Składniki:
30 dag kaszy gryczanej
70 dag świeżych grzybów
1 jajko
1 duża cebula
5 dag ostrego żółtego sera
szklanka śmietany
1 łyżka smalcu
zioła: pietruszka, liść laurowy, szczypiorek

1. Kaszę opłukać, wsypać do gotującej się wody, posolić i ugotować na sypko.

2. Grzyby oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Podsmażyć na smalcu wraz z pokrojoną w piórka cebulą.

3. Do wysmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia wyłożyć najpierw połowę kaszy, potem podsmażone grzyby, i drugą połowę kaszy. Zalać śmietaną wymieszaną uprzednio z jajem.

4. Posypać startym żółtym serem, szczypiorkiem i natką, dodać liścia laurowego dla aromatu. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Powinno być gotowe, gdy ser będzie lekko zarumieniony.

I ciepła życzę w te jesienną szarugę : )